Sjokolade trøffel og bringebær drøm

08.03.2014
00:13

I dag ville jeg prøve meg på smaksvinneren fra første program av Hele Norge baker. En kake med nøttebunn, sjokoladetrøffel og bringebærkrem toppet med italiensk marengs.

Helgens gjester er kommet, og denne falt heldigvis i smak:)

 

 Ingredienser:

BUNN:

115 g mandler

115 g hasselnøtter

240 g smør

120 g sukker

45 g hvetemel

1/2 dl eggehvite


 Hakk nøtter fint eller kvern de i en kjøkkenmaskin.

Smelt smør i en kjele og tilsett sukker og mel og hekkede nøtter

Pisk eggehviten stiv og vend inn i resten av blandingen.



Has i to springformer på 20-22 cm i diameter.

Stek midt i ovnen på 170 grader i 15-18 minutter.

 

Sjokoladetrøffel:

3 dl fløte

300 g dronning sjokolade

2 ss smør

Kok opp fløte, ta kjelen fra platen.

Ha i sjokoladen og rør til den smelter

Ha så i smør og rør til røren er blank.

Avkjøles helt 

 

Bringebærpure`:

500 g frosne bringebær

150 g sukker

saften fra 1 sitron

2 plater gelatin

 

Ha bringebær, sukker og sitronsaft i en kjele og kok i 5 minutter

Ha gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i 5 minutter

Klem vannet ac gelatinen og visp den inn i bringebæren.

Sil røren til alle frø er vekk, avkjøles

Bringebærkrem:

3 dl fløte

70 g melis

100 g bringebærpure`

Pisk fløten sammen med melis. Rør så inn bringebærpure´

 

Italiensk marengs:

0,75 g vann

190 g melis

3 eggehviter

Kok opp vann og melis til en seig sirup.

Pisk eggehviter i en bolle, sakte først til det skummer, så øker du hastigheten.

Hell inn sirupen i en stråle og pisk i 7 minutter.

Ha marengsen i en sprøytepose og sprøyt ut toppet oppå bringebærkremen.

Brenn over marengsen med en skibrenner / Creme brulee` brenner eller under grill i ovnen til den blir gyllen


Montering:

Ta en ene bunnen på et kakefat og bre sjokoladekremen over.

Legg den andre bunnen oppå.

Ha bringebærkremen på toppen.

Ha en strålende helg:-) 

 

 

 

 

 

1 kommentar

minverdensomungdom 08.03.2014 00:30
Uff, NAM ser deiilig ut! :D <3

Skriv en ny kommentar

Cakefairy 35, Fet
Jeg heter Anette Lie, er 35 år og elsker å bake! Denne bloggen inneholder mine beste kakeoppskrifter, step by step bilder og bake ideer. Her vil dere finne oppskrifter på kaker til både hverdag og fest, desserter og mange søte fristelser. Alle er bakt og prøvd frem av meg, så jeg håper du lar deg friste:-)

Bla i bloggen

Søk i bloggen

Design

Laget av Lisa

Siste innlegg

Siste kommentarer

Widgets

Norske blogger

Lenker

hits