Vannbakkels - Choux a`la cre`me

10.05.2014
21:00

Denne baksten er typisk franks. Et lett bakverk som er crispy p utsiden og luftig inni. Den fylles med en lett krem med vanilje, melisdryss eller smeltet sjokolade.

Ingredienser:

5 dl vann

250 g smr i terninger

250 g mel

en klype salt

5 egg


Kok opp vann og smr i en kjele. Ta det raskt av platen og la smret smelte. Vannet m ikke koke, da fordamper mye av vsken.



Tilsett melet og rr kraftig. Ta kjelen tilbake p middels varme og rr kraftig til deigen slipper kantene og blir en jevn klump, ca 1 minutt.

La deigen hvile i en kald miksebolle i ca 10 minutter. Vend om i deigen noen ganger s varmen fordamper og deigen blir mer lunken.

Ha den over i en kjkkenmaskin eller bruk hndmikser

Ha i ett egg av gangen, lett sammenpisket. Etter det fjerde egget sjekker du konsistensen p deigen. Den skal vre fast og bare dette rett av sleiva.

Er deigen for fast enda, tilsetter du litt og litt av det siste sammenpiskede egget. Pass p! Blir deigen for ls og renner av sleiva er den for ls og vil falle sammen.

Deigen skal vre s tykk at den holder formen nr du spryter den p bakepapir

Ha deigen i en sprytepose med rund tipp eller "blomster" tipp for lage runde rosetter p bakepapirkledd langpanne.

Denne oppskriften holder til ca 25 stk

Stekes midt i ovnen p 180 grader i 20-25 minutter. Det er viktig og IKKE pne dra p komfyren fr de er nesten ferdigstekt. Da vil det komme luft inn i ovnen og vannbakkelsen vil klappe sammen.

Kakene vil "svette" under steking. Sm fukt bobler vil boble p overflaten. Nr de ikke svetter lenger er de ferdig stekt.

Jeg mtte steke mine i 28 minutter, da de "svettet" etter 25 min. Sl av ovnen og la de kjle seg av litt med dra pen. Avkjl de s p rist.

Nr de er helt avkjlt deles de p midten og fylles med hva du nsker.

En ekte Choux a`la cre`me fylles med pisket krem tilsatt litt sukker og vaniljeekstrakt

Ha en fin lrdag videre:-)

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

Cakefairy 35, Fet
Jeg heter Anette Lie, er 35 r og elsker bake! Denne bloggen inneholder mine beste kakeoppskrifter, step by step bilder og bake ideer. Her vil dere finne oppskrifter p kaker til bde hverdag og fest, desserter og mange ste fristelser. Alle er bakt og prvd frem av meg, s jeg hper du lar deg friste:-)

Bla i bloggen

Sk i bloggen

Design

Laget av Lisa

Siste innlegg

Siste kommentarer

Widgets

Norske blogger

Lenker

hits